Higiene alimentaria: Manipulador de alimentos en Granada

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Aprende todo lo necesario sobre higiene, legislación, y prevención de contaminación para asegurar la máxima calidad y seguridad en el proceso alimentario. Descubre las prácticas adecuadas en la conservación y almacenamiento de alimentos y las habilidades de higiene personal esenciales para cualquier profesional del sector. Conocerás las enfermedades transmitidas por los alimentos, entendiendo sus causas y cómo prevenirlas. Con nuestro curso de manipulador de alimentos en Granada especializado, también estarás al día de los últimos requerimientos sobre alérgenos alimentarios y el sistema de autocontrol APPCC.

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    Plan de estudios de Higiene alimentaria: Manipulador de alimentos en Granada

    • Conceptos básicos
    • El manipulador de alimentos
    • Legislación y normativa sobre los manipuladores de alimentos
    • Costes de una deficiente higiene alimentaria
    • Alteración y contaminación de los alimentos: concepto, causas y factores contribuyentes
    • Fuentes de contaminación de los alimentos
    • Factores que afectan a la contaminación de los alimentos
    • Agentes causantes de infecciones y toxiinfecciones alimentarias
    • Enfermedades producidas por bacterias
    • Enfermedades producidas por virus
    • Enfermedades producidas por parásitos
    • Conservación de los alimentos
    • Almacenamiento de los alimentos
    • Normas de higiene personal de los manipuladores
    • La limpieza y sus requisitos básicos
    • El Plan de Limpieza y Desinfección
    • Sistema APPC
    • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
    • Requisitos básicos de la APPC
    • Gestión de alérgenos alimentarios

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